[发明专利]大豆肽-钙复合物的制备方法无效
| 申请号： | 200710176756.1 | 申请日： | 2007-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN101161114A | 公开（公告）日： | 2008-04-16 |
| 发明（设计）人： | 郭顺堂;包小兰;吕莹 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/304;A23L1/305;A23J3/16;A23J3/34 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 | 代理人： | 李光松 |
| 地址： | 100083北京市海淀区清*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了属于保健食品或食品添加剂制备技术领域，特别涉及大豆深加工技术的一种大豆肽-钙复合物的制备方法。本发明以低温脱脂豆粕或大豆分离蛋白为原料，采用蛋白酶和脱酰胺酶酶解、酶灭活、大豆肽与钙螯合、干燥制粉等工艺，提供一种钙结合量高的大豆肽-钙复合物产品。大豆肽-钙复合物是一种淡黄色粉末，性质稳定、钙结合量为：110mg/g。本发明的大豆肽-钙复合物生产成本低、工艺简单、促进钙吸收的效果明显，可以直接作为补钙产品，或作为基料添加于保健品或普通食品，应用广泛。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆 复合物 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种大豆肽-钙复合物的制备方法，其特征在于，以低温脱脂豆粕或大豆分离蛋白为原料，采用蛋白酶脱酰胺酶酶解、酶灭活、大豆肽与钙螯合、干燥制粉而得到大豆肽-钙复合物。
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