[发明专利]含有大豆肽的液态奶制品及其生产方法有效
| 申请号： | 200710178671.7 | 申请日： | 2007-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN101449707A | 公开（公告）日： | 2009-06-10 |
| 发明（设计）人： | 苏桄宇;樊启程;贾琳;贺保平 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23L1/305 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 | 代理人： | 黄 健 |
| 地址： | 010080内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种含有大豆肽的液态奶制品及其生产方法，所述液态奶制品的原料组成中包括：牛奶300‰～999.29‰，大豆肽粉0.1‰～10‰，乳化剂0.5‰～2.0‰，增稠剂0.1‰～5.0‰以及蛋白保护剂0.01‰～0.5‰，其中所述蛋白保护剂为磷酸盐和/或柠檬酸盐。本发明通过合理的配方和恰当的工艺，提供了一种结合了大豆肽和牛乳营养成分的功能性液态饮品，并能实现产品在货架期内的良好稳定性以及良好口感。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 大豆 液态 奶制品 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种含有大豆肽的液态奶制品，以该液态奶制品的总重量为基准，其原料组成中包括：牛奶300‰～999.29‰，大豆肽粉0.1‰～10‰，乳化剂0.5‰～2.0‰，增稠剂0.1‰～5.0‰以及蛋白保护剂0.01‰～0.5‰，其中所述蛋白保护剂为磷酸盐和/或柠檬酸盐。
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