[发明专利]茶香鸡调味包

摘要

本发明涉及一种茶香鸡调味包，包括下述调味原料，所述调味原料的重量份配比为：茶叶50份、花生壳50份、丁香10份、八角15份、精盐50份、花椒10份、干辣椒5份、白胡椒3份、草果仁10份、山奈5份、小茴香10份、肉蔻10份、白糖30份、砂仁5份、荜菝3份、桂皮10份、白蔻3份。本发明使用过程是：仔鸡去内脏、漂洗干净、放入汤锅，汤锅中加入本发明的调味包，将汤锅烧沸，改用文火烧制40分钟，将鸡捞出，淋出水分；另取铁锅一只，底部放入干茶叶，上面放铁网架，将锅置于旺火上烤至熏烟初起，将鸡放在网架上，加盖小火烟熏，加工好的茶香鸡色泽黄金油亮、茶香浓郁，肉质松嫩、酥脆弹牙、香气弥漫、爽口。

主权项

1、一种茶香鸡调味包，其特征在于：包括下述调味原料，所述调味原料的重量份配比为：茶叶 45—55 份花生壳 45—55 份丁香 8—12 份八角 13—17 份精盐 45—55 份花椒 8—12 份干辣椒 4—6 份白胡椒 2—4 份草果仁 8—12 份山奈 4—6 份小茴香 8—12 份肉寇 8—12 份白糖 25—35 份砂仁 4—6 份毕拨 2—4 份桂皮 8—12 份白寇 2—4 份。