[发明专利]豆腐面条及其制备方法无效
| 申请号： | 200710188115.8 | 申请日： | 2007-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN101147547A | 公开（公告）日： | 2008-03-26 |
| 发明（设计）人： | 张德芳 | 申请（专利权）人： | 张德芳 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人： | 魏忠晖 |
| 地址： | 434100湖北省荆州沙市*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆腐面条。该豆腐面条由以下步骤制得：将干豆皮长成面条状，然后用80－100斤水兑半斤纯碱，加热到60℃，泡干豆皮5－10分钟捞出，晾干或吹干；然后用80－150斤水兑半斤明矾、0.5斤食盐，加热到80℃，再将豆皮捞出，沥干或吹干。最后用切面机切成丝，浸泡在清水中，拌上五香粉、辣椒油和食盐，即得该豆腐面条。本发明所得的豆腐面条具有不易断裂的优点，且保留了面条原有的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 豆腐 面条 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种豆腐面条的制备方法，其特征在于，采用以下步骤制得：将干豆皮长成面条状，然后用80-100斤水兑半斤纯碱，加热到60℃，泡干豆皮5-10分钟捞出，晾干或吹干；然后用80-150斤水兑半斤明矾、0.5斤食盐，加热到80℃，再泡干豆皮2-3分钟捞出，沥干或吹干；最后用切面机切成丝，浸泡在清水中，拌上五香粉、辣椒油和食盐，即得。
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