[发明专利]一种风味独特的蜜汁芋艿及制作方法无效
| 申请号： | 200710190746.3 | 申请日： | 2007-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN101449732A | 公开（公告）日： | 2009-06-10 |
| 发明（设计）人： | 郑凤莲 | 申请（专利权）人： | 盛虹集团有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23L1/217;A23L1/01 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 215228江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味独特的蜜汁芋艿及其制作方法。其具体内容包括挑选、冷冻、加碱、蒸煮、翻炒、拌糖等几个步骤。其与一般芋艿的加工方法不同的地方在于：①严格控制芋艿的大小与新鲜度。②洗净后芋艿置于冻箱的冷冻室内处理1～2小时，温度控制在4℃左右。拿出后应在自然状态下解冻30～40min。③上蒸锅前，芋艿应与0.10～0.20％的食用碱(学名碳酸纳、俗名苏打)混合均匀。④芋艿蒸至七成熟。⑤食用油尽量使用调和油。⑥红糖与芋艿的比例为1∶2～4。本发明制作出的芋艿入口即化、酥软温润。食用本发明所制作的芋艿，能增强人体的免疫功能，并有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气、化痰的功用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 独特 蜜汁 芋艿 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种风味独特的蜜汁芋艿及其制作方法，其特征在于：由挑选、冷冻、加碱、蒸煮、翻炒、拌糖等几个步骤制作完成。
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