[发明专利]一种维生素A、维生素E的纳米球/微球双包埋体系的制备方法

摘要

一种维生素A、维生素E的纳米球/微球双包埋体系的制备方法，属于生物活性物质控制释放的微胶囊化技术领域。本发明以食品级维生素A为纳米球芯材，单甘酯或蜂蜡为纳米球壁材，制成纳米球悬浮液，与维生素E一起作为微球芯材，含吐温－80的辛烯基琥珀酸酯化淀粉作为微球壁材，采用热均质－喷雾干燥法制备纳米球/微球双包埋体系。本发明制得的维生素A纳米球对维生素A的包封率可达82％～94％，纳米球粒径为200nm～370nm。双包埋体系对维生素A的包封率达86％～91％，维生素E的包封率达89％～93％；本双包埋体系同时包埋维生素A、E，并有分步释放的效果，以避免活性成分相互干扰，提高生物利用率，可作为维生素增强剂、补充剂添加到多种食品中。

主权项

1.一种维生素A、维生素E的纳米球/微球双包埋体系的制备方法，其特征在于该体系分层包埋维生素A、维生素E，并分步释放维生素A、维生素E；制备步骤为：(1)制备以单甘酯或峰蜡为壁材包埋维生素A的纳米球悬浮液：在70℃下将壁材熔融，加入维生素A使之混合，在混合物中以质量计维生素A的载量为20％，即1份维生素A配以4份单甘酯或峰蜡；然后分散到添加了吐温-80的辛烯基琥珀酸酯化淀粉溶液中，吐温-80与辛烯基琥珀酸酯化淀粉的品质比为1∶40-50，辛烯基琥珀酸酯化淀粉与单甘酯或峰蜡的品质比为5-8∶1；10000r/min高速分散30s，于70～80℃在40～60MPa下高压均质，重复3次，在冰水浴中快速冷却，得包埋维生素A的纳米球悬浮液；(2)制备维生素A、维生素E的纳米球/微球双包埋悬浮液：在步骤(1)制得的包埋维生素A的纳米球悬浮液中，边搅拌边加入维生素E，固形物含量以质量计为38％～42％；20500r/min高速分散1min，于70～80℃在40～60MPa下高压均质，重复3次，在冰水浴中快速冷却，得包埋维生素A、维生素E的纳米球/微球双包埋悬浮液；(3)喷雾干燥制备双包埋体系：制备好的双包埋悬浮液固形物含量以质量计为38％～42％，进风温度185～190℃，出风温度80～90℃，喷雾干燥制得双包埋体系。