[发明专利]通过起泡工程工艺提供的气泡饮料

摘要

本发明公开了一种以气泡饮料或用于促使形成泡沫化气泡的工艺为代表的食物摄取的新理念。气泡饮料形式的食品和饮料的摄取有望形成一种新的食品文化。术语“气泡”是指具有不同尺寸的泡沫单元的集合。必须控制泡沫单元以使组成材料因所述材料的粘性而被所述泡沫单元的膜所包围，然后所述泡沫单元生长并保持。根据食物摄取的非常规理念，将用以维持或改善生命健康并以固态、液态和气态的复合状态存在的食材转化为气泡流结构，并将所述气泡饮料与包含在所述泡沫结构中的气体物质一起服用。

主权项

1. 一种作为功能性食品的气泡饮料，该气泡饮料作为客户特制产品或客户定制产品提供以维持或改善生命健康，并为了各种目的而摄取，其中所述气泡饮料通过下述方法制备：使吸附性食品细粉对气体逸出具有催化功能，从而使所述食品细粉分散在胶体溶液储器中，并使该分散体与气体饱和溶液反应以产生泡沫(起泡工程工艺)；由此将所述食品转化为具有气态、液态和固态的三态复合结构的泡沫，以使所述泡沫在消化系统内被摄取。