[发明专利]含有不饱和脂肪酸的氧化稳定的颗粒无效
| 申请号： | 200780014025.5 | 申请日： | 2007-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN101426382A | 公开（公告）日： | 2009-05-06 |
| 发明（设计）人： | B·E·查夫茨蒙特斯;K·格雷本坎帕;R·克卢斯 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/38;A23L1/304;A23L2/60;A23L2/385;A23L2/39 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 段晓玲;付 磊 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 本发明的一个方面涉及一种水可分散的颗粒，其具有的质量加权平均直径至少为100m，所述的颗粒包含：40-90重量％碳水化合物；2-30重量％脂质，其含有以颗粒重量计至少1％的不饱和脂肪酸和至少30mg/kg的助氧化金属，选自铁，铜及其组合；其中至少50重量％的脂质是作为非分散的脂质存在。尽管实际上本发明的颗粒含有大量的不饱和脂肪酸以及高含量的铁和/或铜，但所述的颗粒对氧化非常稳定。本发明的颗粒是易于制造的，所使用的方法无需乳化或助氧化条件。本发明还提供一种制备前述颗粒的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 不饱和 脂肪酸 氧化 稳定 颗粒 | ||
【主权项】：
1、一种水可分散的颗粒，具有的质量加权平均直径至少是100μm，优选为至少200μm，所述颗粒包含：·40-90重量％的碳水化合物；·2-30重量％的脂质，其含有至少1％，优选至少3％的不饱和脂肪酸，以颗粒重量计，和·至少30mg/kg的助氧化金属，选自铁，铜及其组合；其中至少50重量％，优选至少80重量％的脂质作为非分散的脂质存在。
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