[发明专利]风味释放物质及其在不同食品中的用途无效
| 申请号： | 200780014939.1 | 申请日： | 2007-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN101431904A | 公开（公告）日： | 2009-05-13 |
| 发明（设计）人： | J-O·伦德贝里 | 申请（专利权）人： | 利柯碧康莱纳有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/216;A23L1/10;A23L1/318 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 | 代理人： | 林柏楠;于 慧 |
| 地址： | 瑞典菲*** | 国省代码： | 瑞典;SE |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味释放物质，其包含具有天然或人工空腔的植物纤维材料。该风味释放物质进一步包含一种溶液，该溶液包含至少一种亲油性调味剂与至少一种亲油性组分如油或脂肪。所述溶液被施加到空腔中以提供该调味剂的控制释放。另外，本发明涉及一种包含该风味释放物质的食品和制备该风味释放物质的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 风味 释放 物质 及其 不同 食品 中的 用途 | ||
【主权项】：
1. 一种风味释放物质，特征在于：其包含具有天然或人工空腔的植物纤维材料和含有至少一种亲油性调味剂与至少一种亲油性组分的溶液，其中所述溶液被施加到纤维材料的空腔中以提供该调味剂的控制释放。
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