[发明专利]制备豆奶的方法无效
| 申请号： | 200780015526.5 | 申请日： | 2007-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN101573038A | 公开（公告）日： | 2009-11-04 |
| 发明（设计）人： | M·赫尔曼 | 申请（专利权）人： | GEA韦斯伐里亚分离机有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10;A23J1/14;A23L1/211 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 殷 骏 |
| 地址： | 德国*** | 国省代码： | 德国;DE |
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| 摘要： | 一种用于制备豆奶或者基于黄豆的饮料的方法，其特征在于，所述产品通过以下步骤获得：a)将黄豆浸软和b)将黄豆研磨成糊状物，c)将黄豆糊状物在离心力场中分离成豆奶和豆渣，d)步骤a)和b)和优选c)在0℃至40℃的温度下实施，其对于获得天然蛋白质是适宜的；e)然后借助蒸发方法对所述豆奶进行去臭，以便减少豆腥味。以此在质量感观的观点下获得产品，其鉴于豆奶的蛋白质含量实现改进的产率且具有减少的豆腥味。此外建议一种用于制备豆奶的方法，其中为了获得天然蛋白质，将黄豆借助挤出机技术研磨。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 豆奶 方法 | ||
【主权项】：
1.制备豆奶或基于黄豆的饮料的方法，其特征在于，这种产品通过以下步骤获得：a)将黄豆浸软并b)将黄豆研磨成糊状物，c)将黄豆糊状物在离心力场中分离成豆奶和豆渣，d)步骤a)和b)和优选c)在0℃至40℃的温度下实施，其对于获得天然蛋白质是适宜的；e)然后对所述豆奶进行去臭，以便减少豆腥味。
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