[发明专利]一种生产糖化醪抽提物的连续方法有效
| 申请号： | 200780026504.9 | 申请日： | 2007-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN101490237A | 公开（公告）日： | 2009-07-22 |
| 发明（设计）人： | 亨德里克斯·马儿德 | 申请（专利权）人： | 喜力供应链有限公司 |
| 主分类号： | C12C7/047 | 分类号： | C12C7/047;C12C7/04 |
| 代理公司： | 深圳创友专利商标代理有限公司 | 代理人： | 彭家恩 |
| 地址： | 荷兰祖*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 本发明涉及一种通过煮出糖化法生产糖化醪抽提物的连续方法，所述方法包括：a.将第一麦芽酶源与水性液体混合，得到水性麦芽酶悬浮液；b.分别将第二酶源与一或多种含淀粉添加剂混合，得到煮出悬浮液，同时保持一定的温度条件，以不引起显著的淀粉胶凝；c.在60-85℃对煮出悬浮液进行第一热处理，以使淀粉同时部分胶凝和酶性降解；d.在高于第一热处理温度的更高温度、对煮出悬浮液进行第二热处理，以在更高速率下和更大程度上使淀粉胶凝；e.将由第二热处理得到的热煮出悬浮液与由步骤a得到的水性麦芽酶悬浮液混合，得到糖化醪；f.将糖化醪的温度保持在35-85℃达至少数分钟；以及，g.从热糖化醪中除去麦酒糟，得到糖化醪抽提物。本方法是极其稳健和易被控制的。此外，由本方法可生产出质量稳定的糖化醪抽提物。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 糖化 醪抽提物 连续 方法 | ||
【主权项】：
1. 一种通过煮出糖化法生产糖化醪抽提物的连续方法，所述方法包括：a. 将第一麦芽酶源与水性液体混合，得到水性麦芽酶悬浮液；b. 分别将第二酶源与一或多种含淀粉添加剂混合，得到煮出悬浮液，同时保持一定的温度条件，以不引起显著的淀粉胶凝；c. 在60-85℃对煮出悬浮液进行第一热处理，以使所述淀粉同时部分胶凝和酶性降解；d. 在高于所述第一热处理温度的更高温度、对所述煮出悬浮液进行第二热处理，以在更高速率下和更大程度上使所述淀粉胶凝；e. 将由所述第二热处理得到的所述热煮出悬浮液与由步骤a得到的所述水性麦芽酶悬浮液混合，得到糖化醪；f. 将所述糖化醪保持在35-85℃达至少20分钟；以及g. 从所述热糖化醪中除去麦酒糟，得到糖化醪抽提物。
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