[发明专利]一种生产糖化醪抽提物的连续方法有效

专利信息
申请号: 200780026504.9 申请日: 2007-05-14
公开(公告)号: CN101490237A 公开(公告)日: 2009-07-22
发明(设计)人: 亨德里克斯·马儿德 申请(专利权)人: 喜力供应链有限公司
主分类号: C12C7/047 分类号: C12C7/047;C12C7/04
代理公司: 深圳创友专利商标代理有限公司 代理人: 彭家恩
地址: 荷兰祖*** 国省代码: 荷兰;NL
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摘要: 发明涉及一种通过煮出糖化法生产糖化醪抽提物的连续方法,所述方法包括:a.将第一麦芽酶源与水性液体混合,得到水性麦芽酶悬浮液;b.分别将第二酶源与一或多种含淀粉添加剂混合,得到煮出悬浮液,同时保持一定的温度条件,以不引起显著的淀粉胶凝;c.在60-85℃对煮出悬浮液进行第一热处理,以使淀粉同时部分胶凝和酶性降解;d.在高于第一热处理温度的更高温度、对煮出悬浮液进行第二热处理,以在更高速率下和更大程度上使淀粉胶凝;e.将由第二热处理得到的热煮出悬浮液与由步骤a得到的水性麦芽酶悬浮液混合,得到糖化醪;f.将糖化醪的温度保持在35-85℃达至少数分钟;以及,g.从热糖化醪中除去麦酒糟,得到糖化醪抽提物。本方法是极其稳健和易被控制的。此外,由本方法可生产出质量稳定的糖化醪抽提物。
搜索关键词: 一种 生产 糖化 醪抽提物 连续 方法
【主权项】:
1. 一种通过煮出糖化法生产糖化醪抽提物的连续方法,所述方法包括:a. 将第一麦芽酶源与水性液体混合,得到水性麦芽酶悬浮液;b. 分别将第二酶源与一或多种含淀粉添加剂混合,得到煮出悬浮液,同时保持一定的温度条件,以不引起显著的淀粉胶凝;c. 在60-85℃对煮出悬浮液进行第一热处理,以使所述淀粉同时部分胶凝和酶性降解;d. 在高于所述第一热处理温度的更高温度、对所述煮出悬浮液进行第二热处理,以在更高速率下和更大程度上使所述淀粉胶凝;e. 将由所述第二热处理得到的所述热煮出悬浮液与由步骤a得到的所述水性麦芽酶悬浮液混合,得到糖化醪;f. 将所述糖化醪保持在35-85℃达至少20分钟;以及g. 从所述热糖化醪中除去麦酒糟,得到糖化醪抽提物。
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