[发明专利]用于啤酒和啤酒类饮料以及烘焙物质饮料的风味增强剂的制备方法有效
| 申请号： | 200780029858.9 | 申请日： | 2007-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN101501178A | 公开（公告）日： | 2009-08-05 |
| 发明（设计）人： | 川又伸治;江本英司;野崎成 | 申请（专利权）人： | 高砂香料工业株式会社 |
| 主分类号： | C12C5/02 | 分类号： | C12C5/02;C12G3/06;A23L1/105;A23L1/22 |
| 代理公司： | 北京天昊联合知识产权代理有限公司 | 代理人： | 丁业平;张天舒 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于啤酒和啤酒类饮料以及烘焙物质饮料的风味增强剂的制备方法以及通过该方法获得的用于啤酒和啤酒类饮料以及烘焙物质饮料的风味增强剂，其中该方法包括：(1)将谷物的研磨物加热，(2)用蛋白酶处理所述研磨物，和(3)回收提取液。本发明的风味增强剂能够用于增强啤酒和啤酒类饮料以及烘焙物质饮料的浓郁感和美味感。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 啤酒 饮料 以及 烘焙 物质 风味 增强 制备 方法 | ||
【主权项】：
1. 一种用于啤酒和啤酒类饮料以及烘焙物质饮料的风味增强剂的制备方法，该方法包括：(1)将谷物的研磨物加热；(2)用蛋白酶处理所述研磨物；和(3)回收提取液。
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