[发明专利]包含气泡的食品组合物及其制备方法无效
| 申请号： | 200780038854.7 | 申请日： | 2007-10-03 |
| 公开（公告）号： | CN101528056A | 公开（公告）日： | 2009-09-09 |
| 发明（设计）人： | T·B·J·布利登斯坦;J·曹;P·W·N·德格鲁特;W·刘;S·D·斯托亚诺夫;W·周 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/00 | 分类号： | A23L1/00;A23P1/16;A23L1/308;A23L1/0522;A23L1/0534;A23L1/24;A23L2/02;A23L2/54;A23C13/12 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 万雪松;黄可峻 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 提供了包含气泡的食品组合物。其基于该食品组合物含有至少10重量％的水，任选地，脂肪，其中脂肪和水的总量为至少60重量％且少于99重量%，至少1体积%且少于70体积%的气体；纤维粒子和表面活性粒子。该表面活性粒子的体积加权平均直径（d2）小于纤维粒子的长度（L）。还提供了制备该产品的方法。该方法包括在液态食品组合物中掺入表面活性粒子和纤维粒子，在所述液态组合物中掺入气体和包装该食品组合物的步骤。 | ||
| 搜索关键词： | 包含 气泡 食品 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.包含气泡的食品组合物，且基于该食品组合物，其包含：·至少10重量％的水，·任选地，脂肪，其中脂肪和水的总量为至少60重量％且小于99重量％，·至少1体积％且小于70体积％的气体，·纤维粒子，·表面活性粒子，其中表面活性粒子的体积加权平均直径(d2)小于纤维粒子的长度(L)。
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