[发明专利]具有改善的口味的盐降低的乳制品无效
| 申请号： | 200780047162.9 | 申请日： | 2007-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN101562986A | 公开（公告）日： | 2009-10-21 |
| 发明（设计）人： | 弗兰克·理查德·梅杰尔;凯瑟琳娜·郝迪克;考尼里斯·马瑞纳斯·缪杰勒维克;尼尔特杰·可瑞恩·欧尔斯超特·范 | 申请（专利权）人： | 帝斯曼知识产权资产管理有限公司 |
| 主分类号： | A23C19/076 | 分类号： | A23C19/076;A23C19/09;A23L1/221;A23L1/237;A23L1/22 |
| 代理公司： | 北京东方亿思知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 肖善强;南 霆 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 本发明涉及制备低钠乳制品的方法，其中向低钠乳制品生产中使用的乳组合物中添加酵母提取物，所述酵母提取物包含以无氯化钠的干物质为基础至少30％w/w的5′-核糖核苷酸。优选地，使用下述酵母提取物，其中5′-GMP加5′-IMP的总量以无氯化钠的干物质为基础至少为15％w/w。本发明的方法可有利地被使用，因为异味被掩蔽且盐感受被增强。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 改善 口味 降低 乳制品 | ||
【主权项】：
1.用于制备与相应的乳制品相比钠含量降低的乳制品的方法，其中向生产所述与相应的乳制品相比钠含量降低的乳制品时使用的乳组合物中添加酵母提取物，所述酵母提取物包含以无氯化钠的干物质为基础至少30％w/w的5′-核糖核苷酸。
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