[发明专利]一种风味小菜的腌制方法无效
| 申请号： | 200810010642.4 | 申请日： | 2008-03-14 |
| 公开（公告）号： | CN101530192A | 公开（公告）日： | 2009-09-16 |
| 发明（设计）人： | 赵晨 | 申请（专利权）人： | 赵晨 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23B7/10 |
| 代理公司： | 鞍山大千专利事务所 | 代理人： | 聂振峡 |
| 地址： | 114021辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种风味小菜的腌制方法，其特征是由下列原料按重量份组成：黄瓜10kg、辣椒2kg、萝卜2kg、胡萝卜2kg、蒜0.5kg、姜0.5kg、白酒0.5kg、味精0.2kg、白糖0.5kg、酱油2kg，调料粉0.05kg、盐2kg。其制备方法包括下列步骤：(1)将原料：黄瓜、辣椒、萝卜、胡萝卜洗净后切碎，加入盐渍制48小时；(2)将渍制后的原料装袋，压干去掉盐水；(3)将酱油烧开放入调料粉，晾凉后再加入蒜、姜、白酒、味精、白糖，搅拌均匀；(4)密封7天后可食用；(5)进行真空包装。本发明是一种营养丰富的风味小菜，其形象美观、可增强人们的食欲、有利于健康。真空包装方便长途运输，保质期可达半年以上，可规模化生产，易于形成产业化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 小菜 腌制 方法 | ||
【主权项】：
1、一种风味小菜，其特征在于：它由下列原料按重量的组份组成；黄瓜10kg、辣椒2kg、萝卜2kg、胡萝卜2kg、蒜0.5kg、姜0.5kg、白酒0.5kg、味精0.2kg、白糖0.5kg、酱油2kg，调料粉0.05kg、盐2kg。
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