[发明专利]冰葡萄酒低温酿造方法无效
| 申请号： | 200810011507.1 | 申请日： | 2008-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN101289642A | 公开（公告）日： | 2008-10-22 |
| 发明（设计）人： | 吴廷辉;关宏义 | 申请（专利权）人： | 辽宁太阳谷庄园葡萄酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022 |
| 代理公司： | 沈阳易通专利事务所 | 代理人： | 于飞 |
| 地址： | 111309*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及葡萄酒酿造方法，更确切的说是一种冰葡萄酒低温酿造方法。冰葡萄酒低温酿造方法，其工艺是：1.葡萄原料保存在0－10℃条件下，在0－10℃条件下压榨葡萄原料；2.在0－10℃条件下分离葡萄渣、葡萄原汁；3.在14－16℃条件下，对葡萄原汁一次发酵，发酵时间为21－35天；4.在14－16℃条件下，倒罐；5.在14－16℃条件下，对上述原料二次发酵，发酵时间为21－35天；本发明采用低温酿造方法，大大提高冰葡萄酒出酒率，出酒率达20－30％，同时由于适应冰葡萄的低温特性，极大提高了冰葡萄酒品质，提高了产品的经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 葡萄酒 低温 酿造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种冰葡萄酒低温酿造方法，其特征在于：冰葡萄酒低温酿造方法是：(1)葡萄原料保存在0-10℃条件下，在0-10℃条件下压榨葡萄原料；(2)在0-10℃条件下分离葡萄渣、葡萄原汁；(3)在14-16℃条件下，对葡萄原汁一次发酵，发酵时间为21-35天；(4)在14-16℃条件下，倒罐；(5)在14-16℃条件下，对上述原料二次发酵，发酵时间为21-35天。
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