[发明专利]由大米和山泉水经生物发酵酿制的原浆酒及其酿制方法有效
| 申请号： | 200810013300.8 | 申请日： | 2008-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN101423791A | 公开（公告）日： | 2009-05-06 |
| 发明（设计）人： | 时闻讯 | 申请（专利权）人： | 时闻讯 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 大连八方知识产权代理有限公司 | 代理人： | 卫茂才 |
| 地址： | 116622辽宁省大*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明属于大米酿造的酒类食品的发酵生产工艺技术领域，涉及由大米和山泉水经生物发酵酿制的原浆酒及其酿制方法，该酒是以大米、山泉水为原料，通过生物发酵酿制而成的，其组分及质量百分比为：大米：55.5％，山泉水：44.5％，添加的生物菌液为2.29％，采用大米原浆发酵原浆压滤工艺技术，将大米的营养成分有效的保留在酒中，本发明的有益效果是，该酒中很好的保留了大米的天然营养成分，克服了蒸馏大米白酒中存在的缺点，不但满足了消费饮酒的欲望，而且适量饮用有有益于消费者的健康。具有节约能源、成本低、操作简便、劳动强度小等效果。 | ||
| 搜索关键词： | 大米 山泉水 生物 发酵 酿制 原浆 及其 方法 | ||
【主权项】：
1、由大米和山泉水经生物发酵酿制的原浆酒，其特征在于，该酒是以大米、山泉水为原料，通过生物发酵酿制而成的，其组分及质量百分比为：大米：55.5％、山泉水：44.5％，添加的生物菌液为2.29％，所述的生物菌液为酒精酵母、糖化液体曲、生香酵母和丁酸菌液，其质量百分比分别为：酒精酵母：50％、糖化液体曲：25％、生香酵母：12.5％，丁酸菌液：12.55％。
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