[发明专利]河豚鱼的一种制熟方法

摘要

河豚鱼的一种制熟方法，涉及水产品的制熟处理工艺技术领域。将鲜活的河豚鱼经宰杀、拨皮、去除内脏、鳃、眼睛，然后洗净血渍，待用；将洗净的河豚鱼的肝，以葱、姜、蒜混合熬制成鱼肝油包，待用；在锅中放入植物油及葱、姜、蒜，将洗净的河豚鱼入锅，加入鱼肝油包和汤汁，用大火烧约至汤呈白色，再放入酱油、食糖、鸡精调料，小火焖25±10分钟，再用大火收汤，即可。经过处理的河豚鱼完全去除了毒素，可以如其它鱼类一样方便地食用，保证食用的安全性，同时还保留了鲜活河豚鱼的美味，使人们都能分享这种美味佳肴。

主权项

1、河豚鱼的一种制熟方法，其特征在于：将鲜活的河豚鱼经宰杀、拨皮、去除内脏、鳃、眼睛，然后洗净血渍，待用；将洗净的河豚鱼的肝，以葱、姜、蒜混合熬制成鱼肝油包，待用；在锅中放入植物油及葱、姜、蒜，将洗净的河豚鱼入锅，加入鱼肝油包和汤汁，用大火烧约至汤呈白色，再放入酱油、食糖、鸡精调料，小火焖25±10分钟，再用大火收汤，即可。