[发明专利]一种质地重组的强化营养米的加工方法

摘要

本发明公开了粮食加工领域内的一种质地重组的强化营养米的加工方法，其对稻谷碾制加工并分离出自然米，碎米，皮层和胚芽，糠层、粗皮及杂物；将碎米和任意重量的自然米混合粉碎成米粉；再与皮层和胚芽混合喂入挤压机中，同时向挤压机中通入水和蒸汽，使物料中的含水量在挤压模具前达到16－32％，挤压加工时的工作温度50－140℃，工作压力1－5MPa；使物料从挤压模具中挤压出来，再进行切割形成营养米颗粒；然后干燥至含水量9－14％，冷却至常温；最后营养米颗粒与自然米按照任意比例进行混合，得到最终产物。该发明将皮层及胚芽再次利用，使其进入营养米颗粒中，提高了营养；该方法应用于稻谷加工中，可提高米的营养和品质。

主权项

1、一种质地重组的强化营养米的加工方法，包括以下步骤：a)对稻谷进行碾制加工并分离出四类物质，其一为：自然米；其二为：碎米；其三为：皮层和胚芽；其四为：糠层、粗皮及杂物；b)将获得的碎米和任意重量的自然米混合粉碎成米粉；c)将米粉与皮层和胚芽混合喂入挤压机中进行挤压加工，同时向挤压机中通入水和蒸汽，使物料中的含水量在挤压模具前达到16-32％，挤压加工时的工作温度50-140℃，工作压力1-5Mpa；挤压加工使物料从挤压模具中挤压出来，再进行切割形成营养米颗粒；d)将营养米颗粒干燥至含水量9-14％，冷却至常温；e)将冷却后的营养米颗粒与自然米按照任意比例进行混合，得到最终产物。