[发明专利]花生奶的配方及加工工艺无效
| 申请号： | 200810023095.3 | 申请日： | 2008-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN101327023A | 公开（公告）日： | 2008-12-24 |
| 发明（设计）人： | 刘晓林 | 申请（专利权）人： | 刘晓林 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23L1/29;A23C11/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221700江苏省丰县欢口*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明是一种以花生为主要原料的花生奶的配方及加工工艺。本发明其具体的特征配方是：花生仁：3千克～7千克，白砂糖：5千克～9千克，花生奶专用稳定剂：0.1千克～0.2千克，软化水：70千克～100千克；其具体特征制作工艺是：白砂糖和复合乳化稳定剂干混，80℃以上热水保温20分钟充分溶解；脱红衣后的花生仁加水浸泡30分钟，用热水磨浆过滤后备用；花生浆液与稳定剂溶液混合，70℃左右配料；在65℃左右均质，灌装；高压蒸汽杀菌121℃，15分钟；该配方及工艺制作的花生奶，富含多种对人体有益物质，它更绿色，更具营养保健价值，更有花生特有的香甜味美。 | ||
| 搜索关键词： | 花生 配方 加工 工艺 | ||
【主权项】：
1、花生奶的配方及加工工艺，本发明其具体特征配方是：花生仁：3千克～7千克，白砂糖：5千克～9千克，花生奶专用稳定剂：0.1千克～0.2千克，软化水：70千克～100千克；其具体特征制作工艺是：(1)白砂糖和复合乳化稳定剂干混，80℃以上热水保温20分钟充分溶解；(2)脱红衣后的花生仁加水浸泡30分钟，用热水磨浆过滤后备用；(3)花生浆液与稳定剂溶液混合，70℃左右配料；(4)在65℃左右均质，灌装；(5)高压蒸汽杀菌121℃，15分钟；冷却，成品。
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