[发明专利]液态β－淀粉酶制剂的制备方法

摘要

本发明涉及一种液态β－淀粉酶制剂的制备方法，其特征在于以麸皮为原料，其工艺步骤包括麸皮的浸提、固液分离、浸提液的精滤、超滤浓缩、配方、二次精滤、酶活力调整。本发明采用合适配比的防腐剂以及合适的温度和pH，能够有效的抑制细菌生长，防止腐败以及酶的失活；所得的产品杂质含量低，相对于固体酶制剂而言所含的工业盐浓度低，易达到食品添加剂标准的要求。本发明是全新的液态β－淀粉酶制剂制备工艺，工艺简单、生产效率高、生产成本低，适合于工业化生产。

主权项

1、一种液态β-淀粉酶制剂的制备方法，其特征在于以麸皮为原料，其工艺步骤包括麸皮的浸提、固液分离、浸提液的精滤、超滤浓缩、配方、二次精滤、酶活力调整，分述如下：浸提：(1)配制浸提水：在水中按(重量/体积)加入防腐剂对羟基苯甲酸乙酯0.01～0.03％、山梨酸钾0.1～0.25％、苯甲酸钠0.2～0.5％，还原剂焦亚硫酸钠0.5～1.5％、低亚硫酸钠0.5～1.5％；(2)浸提：将麸皮按(重量/体积)1∶4～7加入步骤(1)配制的浸提水；常压下，浸提温度控制在40～55℃，pH控制在4.5～6.5，浸提6～8小时；固液分离：浸提后进行固液分离。精滤：分离出的浸提液迅速冷到20℃以下，分离出的浸提液加入1～2％(重量/体积)的硅藻土，过精滤板框进行精滤；超滤浓缩：所得精滤液进行超滤浓缩，超滤浓缩的温度控制在20℃以下；配方：超滤浓缩到所需规格的酶活力要求后，将所得超滤浓缩液放入配方罐，按(重量/体积)加入稳定剂18～22％的氯化钠、8～10％的醋酸钠、5～8％麦芽糊精、0.1～0.25％的山梨酸钾、0.2～0.5％苯甲酸钠，搅拌溶解，混合均匀；二次精滤：所得配方液中加入1～2％(重量/体积)的硅藻土，在20℃以下过精滤板框进行精滤。酶活力调整：收集二次精滤的滤液，取样作成品检验，用稀释液将二次精滤滤液的酶活力调整到30万μ/g或60万μ/g。