[发明专利]一种猪肉呈味粉及其制备方法有效
| 申请号： | 200810025525.5 | 申请日： | 2008-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN101283775A | 公开（公告）日： | 2008-10-15 |
| 发明（设计）人： | 顾军;张树林 | 申请（专利权）人： | 天宁香料（江苏）有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所 | 代理人： | 陈扬 |
| 地址： | 212400*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猪肉呈味粉及其制备方法，鸡肉呈味粉包括盐粉、白砂糖粉、葡萄糖粉、味精粉、D－木糖、异亮氨酸、酶解液、酱油、酵母精、芝麻油、鸡油、乙基麦芽酚、GMP、玉米淀粉和鸡肉香基；本发明采用将微波干燥技术和复合酶酶解技术结合在一起的方法制备鸡肉呈味粉，得到的鸡肉呈味粉不仅口感好、环境污染小，而且质量稳定、安全性好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猪肉 呈味粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种猪肉呈味粉，其特征在于它包括以下组份：盐粉、白砂糖粉、葡萄糖粉、味精粉、D-木糖、甘氨酸、酶解液、酱油、料酒、芝麻油、猪油、乙基麦芽酚、GMP、玉米淀粉和猪肉香基；其中各组份的重量份数为，盐粉200.0～360.0份、白砂糖粉100.0～180.0份、葡萄糖粉15.0～18.0份、味精粉120.0～180.0份、D-木糖8.0～12.0份、甘氨酸1.5～2.5份、酶解液180.0～260份、酱油50.0～80份、料酒50.0～80份、芝麻油2.0～4.0份、猪油18.5～20份、乙基麦芽酚2.0～2.5份、GMP 8.0～9.0份、玉米淀粉300.0～400份、猪肉香基18.0～22.0份。
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