[发明专利]利用氧化还原电位调控乳酸发酵有效
| 申请号： | 200810034199.4 | 申请日： | 2008-03-04 |
| 公开（公告）号： | CN101235397A | 公开（公告）日： | 2008-08-06 |
| 发明（设计）人： | 王永红;储炬;郑继岱;徐国谦;庄英萍;张嗣良 | 申请（专利权）人： | 华东理工大学 |
| 主分类号： | C12P7/56 | 分类号： | C12P7/56;C12M1/36;C12M1/02;C12R1/225 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 | 代理人： | 范征 |
| 地址： | 20023*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明属于生物技术领域，公开了一种利用氧化还原电位调控乳酸发酵的方法，所述方法包括控制发酵液的氧化还原电位为－190～－150mV。本发明还公开了一种用于生产乳酸的设备。本发明的方法可使得菌体较快适应发酵环境，以高的比生长速率生长，可大大提高乳酸菌生产乳酸的产量。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 氧化 还原 电位 调控 乳酸 发酵 | ||
【主权项】：
1.一种在乳酸菌发酵生产乳酸过程中提高乳酸产量的方法，其特征在于，所述方法包括：控制发酵液的氧化还原电位为-190～-150mV。
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