[发明专利]一种豆腐及其制作方法有效
| 申请号： | 200810036211.5 | 申请日： | 2008-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN101558854A | 公开（公告）日： | 2009-10-21 |
| 发明（设计）人： | 孟庆东 | 申请（专利权）人： | 孟庆东 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201108上海市闵行*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种豆腐，其特征在于它由豆浆和含有CO2的碳酸水(可以是零摄氏度至常温)和MgCl2溶液混合制成，其中用于制作豆浆所需黄豆与制作碳酸水溶液所需CO2和MgCl2的质量比为1000∶2～50∶0.5～35。本发明的优点在于与现有工艺相比，是提供一种煮熟后或用其他方法烹饪后易产生蜂巢状孔，弹性足，口感更好，易入味，不易碎，无酸味，无苦涩味的豆腐，而且这种豆腐生产时对豆浆的温度的要求低，可低温可高温，豆浆为低温时生产的豆腐也在煮熟后也不发硬，不发死。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种豆腐，其特征在于该豆腐由豆浆、碳酸水溶液和MgCl2水溶液混合而成，制备豆浆所需黄豆：制备碳酸水溶液所需CO2∶MgCl2(以质量计)为1000∶2～50∶0.5～35。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于孟庆东，未经孟庆东许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200810036211.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种瓦斯隧道的分级方法
- 下一篇：一种芯片制造工艺中的挡片回收的检测方法
