[发明专利]一种低乳糖巴氏杀菌奶及制备方法有效
| 申请号： | 200810047169.7 | 申请日： | 2008-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN101248816A | 公开（公告）日： | 2008-08-27 |
| 发明（设计）人： | 王震;段雪梅;马岩峰;刘畅;李启明;杨兵;欧邦伟;汪家琦 | 申请（专利权）人： | 新希望乳业控股有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/15 | 分类号： | A23C9/15;A23L1/29;A23L3/02;A23L3/00 |
| 代理公司： | 武汉宇晨专利事务所 | 代理人： | 王敏锋 |
| 地址： | 610063四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低乳糖巴氏杀菌奶，它由鲜牛奶、WPC34粉、α－乳白蛋白、牛初乳粉、乳铁蛋白、β－半乳糖苷酶按一定的比例制成，其步骤是：A.鲜牛奶验收；B.配料；C.均质；D.巴氏杀菌；E.乳糖水解；F.灭酶；G.添加牛初乳粉；H.灌装。本发明配方合理，方法易行，操作方便，含有丰富的营养和生物活性物质，具有改善胃肠道和多重的免疫功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳糖 杀菌 制备 方法 | ||
【主权项】：
1. 一种低乳糖巴氏杀菌奶，它由下述质量百分比的原料制成：鲜牛奶95～99％，WPC34粉：0.4～3％，α-乳白蛋白：0.1～0.6％，牛初乳粉：0.05～2％，乳铁蛋白：0.0005～0.0007％，β-半乳糖苷酶：0.05～0.08％。
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