[发明专利]利用黄酒淋醅生产苦荞酒的方法无效
| 申请号： | 200810047249.2 | 申请日： | 2008-04-07 |
| 公开（公告）号： | CN101255392A | 公开（公告）日： | 2008-09-03 |
| 发明（设计）人： | 王尚文 | 申请（专利权）人： | 荆州市监利粮酒酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04 |
| 代理公司： | 武汉开元专利代理有限责任公司 | 代理人： | 朱盛华 |
| 地址： | 433300*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 利用黄酒淋醅生产苦荞酒的方法，涉及一种酒生产中的淋醅方法，具体是苦荞酒生产中的发酵方法。苦荞麦加热水润料，加入母糟拌匀上甑蒸熟后摊开，加曲、热水拌匀堆集后，摊开，加曲作成箱窝，再加母糟，入池发酵，发酵30小时后，按1000斤苦荞麦取黄酒30斤，从酵池四角淋下。本发明在酒醅发酵到高峰时，用黄酒淋醅，黄酒不仅能抑止杂菌的生长，控制酒醅温度过高，能使酒醅在正常温度中缓缓发酵，以便产生更多香味物质；更重要的是，黄酒本身营养丰富，内有十七种氨基酸和多种高级醇类物质，能赋予成品酒更多的营养成分，使成品酒口味更加醇和。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 黄酒 生产 苦荞酒 方法 | ||
【主权项】：
1、利用黄酒淋醅生产苦荞酒的方法，利用黄酒淋醅生产苦荞酒的方法，苦荞麦加热水润料，加入母糟拌匀上甑蒸熟后摊开，加曲、热水拌匀堆集后，摊开，加曲作成箱窝，再加母糟，入池发酵，其特征在于发酵30小时后，按1000斤苦荞麦取黄酒30斤，从酵池四角淋下。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于荆州市监利粮酒酒业有限公司，未经荆州市监利粮酒酒业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200810047249.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：小功率单相/三相低失真变频电源
- 下一篇：一种船舶
