[发明专利]一种面粉品质稳定剂无效
| 申请号： | 200810049166.7 | 申请日： | 2008-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN101218934A | 公开（公告）日： | 2008-07-16 |
| 发明（设计）人： | 郑心羽;朱加胜 | 申请（专利权）人： | 河南兴泰科技实业有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/28 | 分类号： | A21D2/28 |
| 代理公司： | 北京同立钧成知识产权代理有限公司 | 代理人： | 李勇;刘芳 |
| 地址： | 450001河南省郑*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供一种面粉品质稳定剂，该稳定剂由按重量份计的下列原料制成：硬脂酰乳酸钙和硬脂酰乳酸钠的混合物100－1000份，苯甲酸钠20－500份，聚丙烯酸钠10－1000份，VB6 0.5－20份，肌醇5－100份，硫胺素2－15份，Vc 10－20份；所述硬脂酰乳酸钙占所述混合物重量的50－80％，所述硬脂酰乳酸钠占所述混合物重量的20－50％；该稳定剂还含有按重量份计的淀粉和抗结剂的混合物10－1000份；所述抗结剂为二氧化硅、硅铝酸钠、滑石粉、硬脂酸镁、轻质碳酸钙、聚乙二醇或纤维素粉中的一种或几种的组合。该面粉品质稳定剂可弥补面粉加工过程中所造成的营养损失，提高面粉加工性能，改善面粉综合品质，提高面粉的营养价值，改善食品内部组织结构，提高面粉稳定性的，提高食品的口感和保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面粉 品质 稳定剂 | ||
【主权项】：
1.一种面粉品质稳定剂，其特征在于：该稳定剂由按重量份计的下列原料制成：硬脂酰乳酸钙和硬脂酰乳酸钠的混合物100--1000份，苯甲酸钠20--500份，聚丙烯酸钠10--1000份，VB6 0.5--20份，肌醇5--100份，硫胺素2--15份，Vc 10--20份。
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