[发明专利]一种专与方便面酱料配用的麦质仿生肉及其制备方法无效
| 申请号： | 200810049773.3 | 申请日： | 2008-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN101278710A | 公开（公告）日： | 2008-10-08 |
| 发明（设计）人： | 谢安国 | 申请（专利权）人： | 谢安国 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/172;A23J3/18;A23L1/305 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 473400河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工和方便面酱料开发领域。本发明所选用的原料为粉状全脂小麦胚芽粉和小麦活性蛋白粉，用水调和、揉洗、熟化，在用切肉丁机切成丁状颗粒，冷冻、烘干，水发或油发后添加到酱料包中。该麦质仿生肉蛋白质含量为70％，麦芽油含量6－8％，还有丰富的种类颇多的维生素及矿物质，营养成分足以与动物肉食媲美，在方便面酱料应用上具有易保存不变质、成本低的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 方便面 酱料 麦质仿 生肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种专与方便面酱料配用的麦质仿生肉，其特征在于它是由粉状全脂小麦胚芽粉和小麦活性蛋白粉组成。
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