[发明专利]一种添加纯化沙蒿胶多糖的面包无效
| 申请号： | 200810051037.1 | 申请日： | 2008-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN101331891A | 公开（公告）日： | 2008-12-31 |
| 发明（设计）人： | 苏为平;孙磊;董丽松;韩剑;翟莉茹 | 申请（专利权）人： | 中国科学院长春应用化学研究所 |
| 主分类号： | A21D8/02 | 分类号： | A21D8/02;A21D2/36 |
| 代理公司： | 长春科宇专利代理有限责任公司 | 代理人： | 马守忠 |
| 地址： | 130022吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种添加纯化沙蒿胶多糖的面包。其重量百分比的配方如下：以面粉去掉含水的净面为：100.0％，干酵母为：1.86％，盐为：1.74％，糖为：6.98％，脱脂奶粉为：4.65％，纯化沙蒿胶多糖为：0.1～6％，总水份为：50～100％，所述的总水份为面粉中水分及加入水之和。这种面包在制备过程中加入纯化沙蒿胶多糖，不再加入溴酸钾、偶氮甲酰胺增筋剂，可以达到面包质量要求。使用的沙蒿胶多糖为高纯度多糖，不为人体所消化吸收，对人体无毒副作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 纯化 沙蒿胶 多糖 面包 | ||
【主权项】：
1.一种添加纯化沙蒿胶多糖的面包，其特征在于：其重量百分比的配方如下：以面粉去掉含水的净面为：100.0％干酵母为： 1.86％，盐为： 1.74％，糖为 6.98％，脱脂奶粉为： 4.65％，纯化沙蒿胶多糖为：0.1～6％，总水份为：50～100％，所述的总水份为面粉中水分及加入水之和。
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