[发明专利]具有滋补功能的鸽肉食品的制备方法无效
| 申请号： | 200810055096.6 | 申请日： | 2008-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN101288488A | 公开（公告）日： | 2008-10-22 |
| 发明（设计）人： | 赵卫东 | 申请（专利权）人： | 襄垣县鲲鹏食品加工厂 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/01;A23L1/29 |
| 代理公司： | 山西五维专利事务所（有限公司） | 代理人： | 崔雪花 |
| 地址： | 046200*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明具有滋补功能的鸽肉食品的制备方法，属于食品制备技术领域，提供一种具有滋肾益气开胃消食的鸽肉食品；制备步骤为原料按重量份配制鸽肉80－92，高良姜0.1－0.4，精盐1－3，白糖1－5，白酒0.5－1.1，桂皮0.1－0.7，八角茴香0.05－0.15，小茴香0.05－0.15，砂仁0.1－0.7，豆蔻0.1－0.7，枸杞子1.5－3.5，黄精0.5－1.5，五味子0.5－1.5，山楂2－8，川椒0.1－0.3，荜菝0.1－0.7；煮制：鸽肉洗净后入锅，加水和调料，武火煮沸15分钟，文火煮150分钟关火，室温下淹制90分钟后即可出锅，自然冷却后装袋抽真空，封口杀菌；适于老年者食用。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 滋补 功能 肉食品 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、具有滋补功能的鸽肉食品的制备方法，将鸽肉入锅，加入水和调料，加热后煮熟，其特征在于：第一步，备料：以下原料按重量份配制：鸽肉80-92，高良姜0.1-0.4，精盐1-3，白糖1-5，白酒0.5-1.1，桂皮0.1-0.7，八角茴香0.05-0.15，小茴香0.05-0.15，砂仁0.1-0.7，豆蔻0.1-0.7，枸杞子1.5-3.5，黄精0.5-1.5，五味子0.5-1.5，山楂2-8，川椒0.1-0.3，荜菝0.1-0.7；第二步，按照以下步骤煮制：a、将鸽肉去毛、内脏洗净后，入锅，加入适量冷水和调料；b、武火煮沸15分钟；c、文火煮150分钟；d、关火，室温下淹制90分钟后，鸽肉即可出锅，e、经自然冷却后，装入蒸煮袋抽真空，封口，杀菌。
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