[发明专利]微波培烤休闲干果食品的方法无效
| 申请号： | 200810055253.3 | 申请日： | 2008-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN101301098A | 公开（公告）日： | 2008-11-12 |
| 发明（设计）人： | 田向东 | 申请（专利权）人： | 山西金绿禾生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23L1/025;A23N12/08 |
| 代理公司： | 山西太原科卫专利事务所 | 代理人： | 朱源 |
| 地址： | 032300山西省孝义市高*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体为一种微波培烤休闲干果食品的方，解决现有技术中存在的如何实现微波加工干果的问题。一种微波培烤休闲干果食品的方法，包括以下步骤：把干果送入微波干燥机，控制微波频率2450MHz，微波功率35～80kw，微波辐照速率1～5m/min，温度100～130℃，时间5～10min。成品颗粒饱满、外形美观、色泽自然、香味突出。可有效解决一般干果因凹凸不平，难以炒制均匀的问题；另一方面，能够充分钝化干果类食品内部的脂肪氧化酶，防止脂肪氧化，同时起到杀虫、灭菌的效果，可有效延长干果类食品的贮藏期。 | ||
| 搜索关键词： | 微波 休闲 干果 食品 方法 | ||
【主权项】：
1、一种微波培烤休闲干果食品的方法，其特征是：把干果送入微波干燥机，控制微波频率2450MHz，微波功率35～80kw，微波辐照速率1～5m/min，温度100～130℃，时间5～10min。
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