[发明专利]微波加热抑制燕麦脂肪酶活性的方法无效
| 申请号： | 200810057712.1 | 申请日： | 2008-02-05 |
| 公开（公告）号： | CN101218938A | 公开（公告）日： | 2008-07-16 |
| 发明（设计）人： | 李再贵;钱科盈;任长忠;胡新中;李俊 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23B9/04 | 分类号： | A23B9/04;A23B9/08 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 | 代理人： | 胡长远 |
| 地址： | 100083北京市海淀区*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种微波加热抑制燕麦脂肪酶活的方法，就是将燕麦籽粒的含水率调节至10～35％；然后在0－24小时内将所处理的燕麦籽粒进行真空或密闭包装；接着用微波加热处理，再取出籽粒热风干燥，即得本发明脂肪酶活性受到抑制或灭活的燕麦籽粒。本发明方法脂肪酶灭活效率高，可使燕麦储藏期长或延长货架期；本发明方法简单易行、节约能源，成本低；本发明方法工作环境和卫生环境好，无污染。 | ||
| 搜索关键词： | 微波 加热 抑制 燕麦 脂肪酶 活性 方法 | ||
【主权项】：
1.一种微波加热抑制燕麦脂肪酶活性的方法，包括如下步骤：(1)将燕麦籽粒的含水率调节至10～35％；然后在调节后的0-24小时内将所处理的燕麦籽粒进行真空或密闭包装；(2)将包装后的燕麦籽粒进行微波加热处理，处理最终温度为80～130℃；(3)将经微波处理后的燕麦籽粒保留原有真空包装或密封包装，然后冷却，再取出燕麦籽粒，干燥，即得脂肪酶活性受到抑制或完全灭活的燕麦。
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