[发明专利]一种鱼皮调理食品及其制备方法无效
| 申请号： | 200810060094.6 | 申请日： | 2008-03-05 |
| 公开（公告）号： | CN101233936A | 公开（公告）日： | 2008-08-06 |
| 发明（设计）人： | 戴志远;王宏海;吴小干;梁晶晶;翁丽萍 | 申请（专利权）人： | 浙江工商大学 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325 |
| 代理公司： | 杭州中成专利事务所有限公司 | 代理人： | 冯子玲 |
| 地址： | 310035浙江省杭州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种鱼皮调理食品，以鱼皮为原料，经脱腥、烫漂、调味或调味后再加蔬菜类配料制成。所述鱼皮调理食品的制备方法为以下步骤：(1)将清洗沥干后的鱼皮浸泡在由碳酸氢钠1－2％、氯化钠0.5－1.8％和乙醇5－20％，余量为水组成的混合液中脱腥15－25min；(2)脱腥后的鱼皮取出浸入60－90℃水中烫漂20－60s；(3)将脱腥、烫漂后的鱼皮混和调味料后装入蒸煮袋中真空包装；(4)将包装好的鱼皮置于高压灭菌锅内采用100－110℃，10－30min杀菌，或110－115℃，5－20min杀菌，或100－110℃，5－15min和110－115℃，5－15min相结合的杀菌。淋水冷却至30℃以下，再置于0－4℃或－18℃冷藏。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼皮 调理 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种鱼皮调理食品，其特征在于：以鱼皮为原料，经脱腥、烫漂、调味或调味后再加蔬菜类配料制成。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江工商大学，未经浙江工商大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200810060094.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：体内病灶部位的标记方法及其标识剂
- 下一篇：一种高效的多维视频流编解码方法
