[发明专利]野山笋味蚕豆饭及制作方法

摘要

本发明公开了一种野山笋味蚕豆饭及制作方法。野山笋味蚕豆饭，包括主料，大米500克，新鲜蚕豆200-300克，新鲜野山笋400-500克；配料，咸肉300-400克及调料。制作方法是，将大米洗净后冷水浸泡、沥干，蚕豆洗净，野山笋去壳、洗净后切成丁，咸肉切成丁；再将食用油倒入锅中，大火，放入咸肉翻炒约1分钟，至散发肉香后放入山笋翻炒约2分钟，放入蚕豆翻炒约1分钟；加入料酒、酱油、糖，加水焖烧约3分钟；加入大米，加水至水面基本浸没大米；焖烧，并不时搅动食材，最后加入味精、葱，拌匀后小火焖约5分钟后出锅。本发明可使烹制出的饭色香俱佳，美味可口，可使食用者获得均衡的营养，有利于人体对蛋白质和植物纤维的吸收。

主权项

1.一种野山笋味蚕豆饭，其特征在于：包括主料，配料，调料；a.所述主料及重量份是：大米500克，新鲜蚕豆200-300克，新鲜野山笋400-500克；b.所述配料及重量份是：咸肉300-400克；c.所述调料及重量份是：食用油100克，味精、料酒、酱油、糖、葱适量。