[发明专利]黄酒枣子的加工工艺无效
| 申请号： | 200810061880.8 | 申请日： | 2008-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN101283762A | 公开（公告）日： | 2008-10-15 |
| 发明（设计）人： | 蒋琴琴;朱德程 | 申请（专利权）人： | 朱德程 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 绍兴市越兴专利事务所 | 代理人： | 蒋卫东 |
| 地址： | 312000浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开一种黄酒枣子的加工工艺，首先将红枣洗净，筛选后入高温蒸笼，然后冷却晾干后密封备用；选用生姜、黄芪、枸杞做辅料，和黄酒按一定比例配制，将生姜、黄芪、枸杞放在黄酒里煮沸，冷却去除渣，留辅料酒液配用；把黄酒、辅料酒液、红枣、冰糖按一定比例配制，先将辅料酒液、黄酒放入容器进行高温消毒，使酒精度保持在16－18之间，然后将红枣、冰糖放入容器中，立即进行密封保存24小时后便可食用。本发明加工的黄酒枣子不仅具有口感好，保质期长，食用安全，更重要的是具有营养丰富，制作简单快捷，生产成本低，长期食用可增强体质的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 黄酒 枣子 加工 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种黄酒枣子的加工工艺，其特征在于由下述工艺步骤完成的：(1)首先将红枣洗净，筛选后入高温蒸笼，在95-100℃温度下水沸后保持10-20分钟，然后冷却晾干后密封备用；(2)选用生姜、黄芪、枸杞做辅料，和黄酒按一定比例配制，将生姜、黄芪、枸杞放在黄酒里煮沸30分钟，使辅料中的成分充分溶解在黄酒中，冷却去除渣，留辅料酒液配用；(3)把黄酒、辅料酒液、红枣、冰糖按一定比例配制，先将辅料酒液、黄酒放入容器进行高温消毒，90-92℃，10-15分钟，使酒精度保持在16-18之间，然后将红枣、冰糖放入容器中，立即进行密封保存24小时后便可食用。
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