[发明专利]生产低双乙酰啤酒的酵母菌种无效
| 申请号： | 200810063965.X | 申请日： | 2008-02-01 |
| 公开（公告）号： | CN101497865A | 公开（公告）日： | 2009-08-05 |
| 发明（设计）人： | 葛菁萍;凌宏志;宋刚;赵丹;高原;平文祥 | 申请（专利权）人： | 黑龙江大学 |
| 主分类号： | C12N1/19 | 分类号： | C12N1/19;C12N15/60;C12N15/81;C12C11/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 哈尔滨东方专利事务所 | 代理人： | 陈晓光 |
| 地址： | 150006黑龙江省哈*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 生产低双乙酰啤酒的酵母菌种，在啤酒酿造过程中，双乙酰是影响啤酒质量的关键因素，也是决定啤酒成熟与否的重要指标，因此在整个发酵过程中严格控制双乙酰的产生量是至关重要的。本发明的组成包括：菌株1-27和出发菌株，其特征是：拉丁文名：Saccharomyces cerevisiae，该酵母保藏于CCTCC保藏号M 207162。菌种用于酿造啤酒。 | ||
| 搜索关键词： | 生产 乙酰 啤酒 酵母 菌种 | ||
【主权项】：
1. 一种生产低双乙酰啤酒的酵母菌种，其组成包括：菌株1-27和出发菌株，其特征是：拉丁文名：Saccharomyces cerevisiae，该酵母保藏于CCTCC保藏号M 207162。。
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