[发明专利]纸型山野菜及其加工方法

摘要

纸型山野菜及其加工方法，属于食品加工领域。按重量比计，本发明的纸型山野菜由原料：山野菜10000、调味剂60～200、添加剂：麦芽糊精20～30、酵母粉3～6、硬脂酸钙0.5～1加工而成，其加工方法为：原料→预处理→变温发酵→打浆绞碎→拔料→一次烘干→添加调味剂赋味→微波干燥→切片→包装。本发明采用先进的生物工程技术，其产品不仅保持了山野菜原有的营养成分，而且乳酸菌代谢产生多种氨基酸、维生素和酶，提高了发酵制品的营养价值，形成乳酸制品独特的风味，同时乳酸菌参与调节人体肠道微生物平衡，有助消化、防便秘、抑病菌及调节人体生理机能等保健和医疗作用。

主权项

1、一种纸型山野菜，其特征在于按重量比计，它由原料：山野菜10000、调味剂60～200、添加剂：麦芽糊精20～30、酵母粉3～6、硬脂酸钙0.5～1加工而成，所述山野菜为蕨菜、刺嫩芽、刺五加叶、四叶菜、荨麻菜、长白楤木、山菠菜中的一种或几种。