[发明专利]辣椒酱草石蚕风味食品的配制无效
| 申请号： | 200810068818.1 | 申请日： | 2008-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN101617804A | 公开（公告）日： | 2010-01-06 |
| 发明（设计）人： | 铁之精;张太群 | 申请（专利权）人： | 务川山仙东升食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/24 |
| 代理公司： | 遵义市遵科专利事务所 | 代理人： | 刘学诗 |
| 地址： | 564300贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 一种辣椒酱草石蚕风味食品的配制，先将鲜草石蚕用盐渍制成半成品盐坯，然后清水浸泡退盐，在沸水中汆8-15秒钟，用调味浸泡液浸泡48小时，以原料重量加入5-10％的专用辣椒酱调配均，真空包装即为成品，用该方法配制的辣酱草石蚕风味食品，色泽鲜亮，不褐变，质地清脆，风味甜酸适度品质稳定，风味一致，保质期较长，保质期内品质风味色泽不变，风味独特小吃，佐餐皆宜。 | ||
| 搜索关键词： | 辣椒酱 草石蚕 风味 食品 配制 | ||
【主权项】：
1、一种辣椒酱草石蚕风味食品的配制，其特征在于：先将鲜草石蚕制成半成品盐坯，再将草石蚕盐坯清水漂洗浸泡退盐，在沸水中汆8-15秒钟，用调味浸泡淹渍液浸泡48小时，以浸泡后的原料按100比5-10加入的专用辣椒酱后调配均匀，经真空包装即成为可口的辣椒酱草石蚕产品。
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