[发明专利]无致癌物产生酥油工艺与食品雾化低温油炸机无效
| 申请号： | 200810069435.6 | 申请日： | 2008-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN101524091A | 公开（公告）日： | 2009-09-09 |
| 发明（设计）人： | 王训勇 | 申请（专利权）人： | 王训勇 |
| 主分类号： | A21B5/08 | 分类号： | A21B5/08;A23D9/02;A23D9/04;A23G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400714重庆市*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了无致癌物产生酥油工艺与食品雾化低温油炸机，她改变了历史传统的老式油炸工艺技术，煎酥油料多次混合循环使用、反复加热或反复高温加热的两大工艺缺陷；为煎酥食品在密封容器里受到油雾、真空、低温、喷射、旋转、滚动等的综合作用，似蒸似烤的煎酥，从而达到酥香酥脆酥透、疏松发泡的目的；她适应的范围有糖类、粮类、淀粉类、肉类、蔬菜干果块根等；她实现了煎酥油料一次性加热、一次性使用完的工序，避开了致癌物质丙烯酰胺产生温度120℃以上的高温煎炸，使食品在整个雾化低温酥油过程中无致癌物质丙烯酰胺产生；无致癌物产生酥油工艺出来的食品真正实现了营养而色香味美、风味口感和无致癌物质丙烯酰胺危害人民身体健康的双重性能。 | ||
| 搜索关键词： | 致癌物 产生 酥油 工艺 食品 雾化 低温 油炸 | ||
【主权项】：
1、一种新的食品油炸工艺技术和食品油炸机器设备，即是：无致癌物产生酥油工艺和食品雾化低温油炸机。
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