[发明专利]即食肉丸

摘要

本发明公开了一种即食肉丸，属食品加工领域。即食肉丸原料的配料与配比：有鲜猪肉，食盐，食用菌粉，味精；辣椒粉，辣椒油，熟的白芝麻；猪油，葱，酱油。按配方做成肉馅及肉泥，用消毒后的双手将肉馅放入其中后捏成带馅圆球状的肉丸，再把它们放入锅中煮熟，而后加入按原料配方比例的辣椒粉，辣椒油，白芝麻搅拌使其均匀地分布在肉丸的表面后，再装袋，装袋是利用真空包装袋机将肉丸包成一定重量的产品后封口，最后再进行红外线灭菌即可。由于本发明使用了新鲜的猪肉，加以常用和独特的配方相结合及工艺制作的产品能满足广大喜欢吃肉丸的消费者的需求，既可以去袋后食用，也可以用热水冲泡后食用，既省时省力又能保持新鲜肉丸的口味和营养成份。

主权项

1.一种即食肉丸原料的配料与配比，其特征是：(1)肉馅：鲜猪肉，猪油，葱，酱油，食盐；(2)肉丸：鲜猪肉，盐，食用菌粉和味精；(3)表面粘料：辣椒粉，辣椒油和白芝麻。