[发明专利]一种乌龙茶/红茶抹茶的制作工艺无效
| 申请号： | 200810071021.7 | 申请日： | 2008-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN101574108A | 公开（公告）日： | 2009-11-11 |
| 发明（设计）人： | 林清矫;董绍林 | 申请（专利权）人： | 林清矫;董绍林 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 厦门市首创君合专利事务所有限公司 | 代理人： | 洪渊源 |
| 地址： | 362400福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种乌龙茶/红茶抹茶的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：乌龙茶/红茶茶青经去农残及清水清洗处理；处理后茶青经甩干及风吸干处理；将经干燥后茶青用远红外线反复照射促进青叶发酵达到一定含水并发出清香味后，停止远红外线照射，将茶青堆放静置进入自然发酵，发酵后便制得碾茶；将碾茶送入微波快速杀青烘干，达到醇化及去苦涩味后，进入低温超细粉碎，制得抹茶。本发明提供了一种利用乌龙茶或红茶制作的抹茶，填补乌龙茶/红茶抹茶的空白，拓宽了抹茶的选材渠道，且制作工艺简单，为消费者提供除了绿茶抹茶之外的更多选择，有利于抹茶在更多领域的推广使用，满足人们的消费要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乌龙茶 红茶 制作 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种乌龙茶/红茶抹茶的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：a).乌龙茶/红茶茶青经去农残及清水清洗处理；b).处理后茶青经甩干及风吸干处理；c).将经干燥后茶青用远红外线反复照射促进青叶发酵达到一定含水并发出清香味后，停止远红外线照射，将茶青堆放静置进入自然发酵，发酵后便制得碾茶；d).将碾茶送入微波杀青烘干机快速杀青烘干，达到醇化及去苦涩味后，进入低温超细粉碎，制得抹茶。
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