[发明专利]用纳滤结合喷雾干燥制备大豆渣水溶性膳食纤维的方法无效
| 申请号： | 200810072542.4 | 申请日： | 2008-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN101455398A | 公开（公告）日： | 2009-06-17 |
| 发明（设计）人： | 刘冬;李艳;周丽珍;唐旭蔚;孙海燕;李世敏 | 申请（专利权）人： | 深圳职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L1/30 | 分类号： | A23L1/30;A23L1/308;A23L1/28;A23L1/20;A23P1/06 |
| 代理公司： | 厦门南强之路专利事务所 | 代理人： | 马应森 |
| 地址： | 518055广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 用纳滤结合喷雾干燥制备大豆渣水溶性膳食纤维的方法，涉及一种膳食纤维。提供一种用纳滤结合喷雾干燥制备大豆渣水溶性膳食纤维的方法。制备不溶性大豆渣膳食纤维；不溶性大豆渣膳食纤维的蒸煮及酶解改性；纳滤及喷雾干燥，对上清液进行纳滤处理，收集截留液；将截留液进行喷雾干燥，收集喷雾干粉，即得大豆渣水溶性膳食纤维产品。所制的产品质量较好，制备工艺简单，操作方便，易于实现工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 用纳滤 结合 喷雾干燥 制备 豆渣 水溶性 膳食 纤维 方法 | ||
【主权项】：
1. 用纳滤结合喷雾干燥制备大豆渣水溶性膳食纤维的方法，其特征在于包括以下步骤：1)制备不溶性大豆渣膳食纤维；2)不溶性大豆渣膳食纤维的蒸煮及酶解改性；(1)将大豆渣不溶性膳食纤维粉碎，加水混匀，过胶体磨得料液；(2)在高压锅内用水蒸气对料液进行蒸煮，得蒸煮液；(3)将蒸煮液的温度降至40～60℃，调节并保持pH值为4.0～6.0，加入纤维素酶，混匀，酶解，得酶解液；(4)将酶解液离心，收集上清液；3)纳滤及喷雾干燥(1)对上清液进行纳滤处理，收集截留液；(2)将截留液进行喷雾干燥，收集喷雾干粉，即得大豆渣水溶性膳食纤维产品。
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