[发明专利]香草兰槟榔干的制作方法无效
| 申请号： | 200810081869.8 | 申请日： | 2008-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN101288480A | 公开（公告）日： | 2008-10-22 |
| 发明（设计）人： | 王庆煌;谭乐和;张翠玲;朱红英;许春梅 | 申请（专利权）人： | 中国热带农业科学院香料饮料研究所;国家重要热带作物工程技术研究中心 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/212 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人： | 孙长龙 |
| 地址： | 571533海南省万宁市*** | 国省代码： | 海南;66 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香草兰槟榔干的制作方法，由如下步骤组成：a：烫煮、腌渍：将洗净的槟榔干果与甘草一起放在水中烫煮10～30min，然后腌渍24～96h；b：糖煮、糖渍：将糖与水一起煮沸，至糖粒完全溶化后加入腌渍好的槟榔用文火煮0.5～2h，然后糖渍24～96h；c：漂洗、干燥：将糖渍的槟榔取出，平整放入烘箱内烘烤；d：调香：将干燥后的槟榔冷却至室温，然后加入香草兰酊剂调配，混合均匀后密封存放最少24h；e：干燥：取出槟榔放入烘箱进行干燥至槟榔干不沾手，有一定的柔软度即可。本发明的香草兰槟榔干不仅赋予了槟榔干特殊而浓郁的天然香草兰香味，而且具有保键作用，更符合现代人追求健康、自然的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 香草 槟榔 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种香草兰槟榔干的制作方法，其特征在于：由如下步骤组成：a：烫煮、腌渍：将洗净的槟榔干果与甘草一起放在水中煮沸，再煮10～30min，然后腌渍24～96h；b：糖煮、糖渍：将糖与水一起煮沸，至糖粒完全溶化后加入腌渍好的槟榔用文火煮0.5～2h，然后糖渍24～96h，白砂糖与水的重量比1∶2～6；c：漂洗、干燥：将糖渍的槟榔取出，洗去表面糖液，除去甘草，平整放入烘箱内烘烤，温度70～120℃，时间40～100min；d：调香：将干燥后的槟榔冷却至室温，然后加入香草兰酊剂调配，混合均匀后密封存放最少24h，干槟榔与香草兰酊剂的重量比为1∶0.01～0.10；e：干燥：取出槟榔放入烘箱进行干燥，干燥温度为45～80℃，时间为50～120min，至槟榔干不沾手，有一定的柔软度即可。
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