[发明专利]全脂酸马奶粉的制备方法

摘要

营养学的研究表明，马奶最接近人奶母乳，营养价值非常之高，马奶与牛奶相比，营养价值也要高很多。酸马奶是用马奶酵制而成的一种饮料，它对马奶的营养价值有进一步提高。本发明是一种全脂酸马奶粉的制备方法，其步骤主要是：将新鲜马奶进行低温消毒灭菌，加入乳酸菌或酵母菌进行发酵得到酸马奶，使用两层膜对酸奶进行处理后，再进行低温蒸馏浓缩，最后经喷雾干燥得到终产物—全脂酸马奶粉。本发明加工简单，成本低廉，便于制造。向社会提供了一个全新的奶制品品种。

主权项

1、全脂酸马奶粉的制备方法，包括从新鲜马奶经发酵后得到酸马奶，酸马奶蒸馏浓缩为浓酸马奶，由浓酸马奶经过喷雾干燥得到终产物-全脂酸马奶粉，具体步骤如下：(1)新鲜马奶制备酸马奶：合格新鲜马奶进行低温消毒灭菌，使之成为可以使用的合格新鲜马奶；再在专用洁净的操作间中，阴凉避光的条件下，在瓷器或玻璃器皿中加入乳酸菌或酵母菌进行发酵，得到上好的酸马奶；(2)膜分离：使用两层膜对上述酸马奶进行分离处理；(3)蒸馏浓缩：将经过膜分离的酸马奶，通过低温快速蒸馏的方法，在低温真空减压蒸馏器中进行蒸馏浓缩，得到浓酸马奶；(4)喷雾干燥：将上述浓酸马奶，经过低温喷雾干燥设备处理，得到终产物-全脂酸马奶粉。