[发明专利]动物血液蛋白胨及其加工工艺

摘要

本发明公开了一种动物血液蛋白胨及其加工工艺，有效地解决了资源利用和环境污染的矛盾，为我国蛋白胨的生产提供了新的技术方法，提高了产品附加值。将新鲜血液收集后加入柠檬酸钠抗凝，加适量水搅拌均匀，高温高压蒸煮，降温，酶解，脱色脱腥，过滤，浓缩，干燥而成。本发明采用先进技术以动物血液为原料生产蛋白胨，工艺路线合理，原料成本低廉，有效地解决了资源利用和环境污染的矛盾，为我国蛋白胨的生产提供了新的技术方法，提高了产品附加值，并带动了畜牧业等相关产业的发展。本发明动物血液蛋白胨达到试剂级蛋白胨标准，蛋白胨酶解彻底，氨基酸种类齐全，色氨酸、丝氨酸和苏氨酸基本无破坏，蛋白胨产率15.4％以上。

主权项

1.一种动物血液蛋白胨及其加工工艺，以动物血液为原料，其特征在于，将新鲜血液收集后，加入抗凝剂抗凝；加1～2倍水搅拌均匀；高温高压蒸煮；降温酶解；用饱和硫酸锌溶液检测酶解完毕后，升温煮沸10～20min灭酶，煮沸亦可使剩余未酶解的蛋白质变性沉淀；升温煮沸过程中添加适量硅藻土，并注意间歇搅拌，然后降温至50℃以下，用帆布粗过滤，加入3％～10％过氧化氢和2％～5％活性碳脱色脱腥除异味；用硅藻土过滤机过滤，0.3μm～0.5μm超滤膜过滤，以除去致病菌；低温浓缩(温度小于80℃)，浓缩达到水份含量为40～50％后，高速离心喷雾干燥，入口温度140～350℃，出口温度80～90℃，转速15000～25000rpm，即得本发明产品。