[发明专利]生料酿酒直投复合菌制剂及其制备方法无效
| 申请号： | 200810106849.1 | 申请日： | 2008-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN101265456A | 公开（公告）日： | 2008-09-17 |
| 发明（设计）人： | 张凤英;陈卫平;马蕤;李聚森 | 申请（专利权）人： | 江西农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;C12N1/20;C12N1/16;C12G3/02;C12R1/845;C12R1/67;C12R1/125;C12R1/645 |
| 代理公司： | 江西省专利事务所 | 代理人： | 杨志宇 |
| 地址： | 330045江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明涉及用于生料酿酒领域的复合菌制剂及其制备方法，特别是生料酿酒直投复合菌制剂及其制备方法。本发明生料酿酒直投复合菌制剂，按重量份数配方为：根霉Q303米粉或麸皮培养物2－5份；苏－16黄曲霉菌株的麸皮培养物30－50份；枯草杆菌BF7658麸皮培养物10份；麸皮酒用活性干酵母的米粉和麸皮培养物5－10份；每克5万单位的糖化酶25－30份。本发明技术方案是选到合适的能够很好利用生淀粉的根霉Q303、苏－16黄曲霉菌株、枯草杆菌BF7658、麸皮酒用活性干酵母，为生料酿酒直投复合菌制剂的功能菌。本发明可以改善生料酒口感。几种功能菌种曲以最佳比例配合后可有效抑制杂菌生长、防止酸度过大、消除或明显减轻酒的苦杂味、避免醪液产生异味。 | ||
| 搜索关键词： | 生料 酿酒 复合 制剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、生料酿酒直投复合菌制剂，其特征在于：按重量份数配方为：根霉Q303米粉或麸皮培养物2-5份；苏-16黄曲霉菌株的麸皮培养物30-50份；枯草杆菌BF7658麸皮培养物10份；每克5万单位的糖化酶25-30份。
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