[发明专利]一种天然五彩养脏杂粮蛋饼及制作方法

摘要

本发明提供了一种天然五彩养脏杂粮蛋饼及制作方法，属于保健食品加工技术领域。本发明将人参、党参、沙参、黄芪、黄精、甘草、当归、首乌、熟地、大枣、龙眼肉、枸杞子、五味子、茯苓、茯神、百合、灵芝、肉苁蓉、杜仲、白芷、大茴香、花椒、食盐、山梨酸钾、鲜禽蛋和水，制成养脏保健蛋；再将面粉与红豆面、血糯米面，黄豆面、黄玉米面，白扁豆面、糯米面，豌豆面、螺旋藻粉，黑豆面、黑米面，养脏保健蛋液，酵母，白糖，植物油和水，按常规制成天然五彩养脏杂粮蛋饼。本品五彩鲜艳、香甜可口、营养均衡、呵护脏腑、益智健脑、养颜美容。具有食用与保健双重功效。

主权项

1、一种天然五彩养脏杂粮蛋饼，特征在于该配方选用了五彩豆类、五彩杂粮和养脏保健蛋为主配料，其配方按重量份计分别为：(1)活血养心红豆面蛋饼配方：红豆面2-8％，血糯米面2-8％，面粉46-96％，养脏保健蛋10-28％，白糖1.8-7.5％，鲜酵母0.2-0.5％，植物油6-20％，水适量；(2)健脾养胃黄豆面蛋饼配方：黄豆面2-8％，黄玉米面2-8％，面粉46-96％，养脏保健蛋10-28％，白糖1.8-7.5％，鲜酵母0.2-0.5％，植物油6-20％，水适量；(3)养肺美肤白扁豆面蛋饼配方：白扁豆面2-8％，糯米面2-8％，面粉46-96％，养脏保健蛋10-28％，白糖1.8-7.5％，鲜酵母0.2-0.5％，植物油6-20％，水适量；(4)养肝明目豌豆面蛋饼配方：豌豆面3-12％，螺旋藻粉0.2-1％，面粉47-99％，养脏保健蛋10-28％，白糖1.6-7.5％，鲜酵母0.2-0.5％，植物油6-20％，水适量；(5)补肾养颜黑豆面蛋饼配方：黑豆面2-8％，黑米面2-8％，面粉46-96％，养脏保健蛋10-28％，白糖1.8-7.5％，鲜酵母0.2-0.5％，植物油6-20％，水适量；(6)养脏保健蛋中药液配方及制备方法：人参1-5％，党参2-8％，沙参2-8％，黄芪3-12％，黄精2-8％，甘草2-8％，当归2-8％，首乌3-12％，熟地3-12％，大枣2-8％，龙眼肉2-8％，枸杞子3-12％，五味子2-8％，茯苓2-8％，茯神2-8％，百合2-8％，灵芝2-8％，肉苁蓉2-8％，杜仲2-8％，白芷1-5％，大茴香1-5％，花椒1-5％，水适量；将上述22味中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重3-10克的养脏保健蛋中药配料袋；然后按每袋加水0.6-2升比例，将养脏保健蛋中药配料袋与凉水同时放入不锈钢锅煮沸，再用文火煎煮26-30分钟，取出残药袋，即制成养脏保健蛋中药液；(7)养脏保健蛋配方及制备方法：其配方为：养脏保健蛋中药液49-86％，鲜禽蛋45-80％，食盐3.8-11％，山梨酸钾0.2-1％，含盐浓度为6-8％的食盐水适量；其制备方法为：将上述熬制好的养脏保健蛋中药液趁热添加食盐搅匀，待药液不烫手时加入山梨酸钾搅匀、凉透；挑选无破损的新鲜禽蛋放入容器中，用含盐浓度为6-8％的食盐水洗净，再放入另一容器用含盐浓度为6-8％的食盐水浸泡5-6分钟消毒，取出禽蛋晾干，放入已消毒的干净不锈钢桶或缸内盛放，之后添加已凉透的养脏保健蛋中药液，然后在不锈钢桶或缸的上口蒙上一层细纱布，在常温下浸泡240-360小时，取出浸泡的药蛋晾干，即制成如上所述的养脏保健蛋。