[发明专利]花生中不饱和脂肪酸及多肽的提取工艺

摘要

本发明公开了一种花生中不饱和脂肪酸及多肽的提取工艺。将花生烘焙、脱衣、粉碎后进行压滤，得到毛油和花生粕，将得到的毛油过滤除杂，再进行皂化、结晶、酸化反应，再经洗涤分离出高纯度的花生不饱和脂肪酸。另一步是将脱脂后的花生粕浸泡后碱化提取出花生粕里的蛋白质成分，再用蛋白酶对其水解，得到花生多肽。本发明充分利用了原料，得到了花生中的两种最主要的活性成分花生油和花生蛋白质，并将其进一步反应，去除了对人身健康无益的成分，得到了花生不饱和脂肪酸和花生多肽，提升了原料的应用价值。

主权项

花生中不饱和脂肪酸及多肽的提取工艺，其特征在于包括以下步骤：(1)原材料的处理将花生米筛选除杂，然后进行烘培，再用干燥的冷风进行冷却，冷却后破碎成半粒，去掉红衣和花生胚芽.(2)花生不饱和脂肪酸的制备将脱红衣及破碎后的花生仁磨浆，滤压油浆，使花生粕的干基含油量降为2-4％，收集所得到的油过滤除杂。在除杂后的花生油中加入碱性溶液乙醇液，沸水浴中氯气回流皂化15min，冷却到室温后过滤，滤除部分脂肪酸盐结晶，滤液-20℃放置过夜，再滤除析出的结晶，用酸溶液酸化，经离心后得混合脂肪酸液。将混合脂肪酸液溶于氢氧化钠乙醇液或氢氧化钾乙醇液中，搅拌，静置后过滤，放置过夜，滤除结晶，再冷冻过夜，过滤后取滤液酸化，经离心后得上层高度不饱和脂肪酸液，加等量水冲洗若干次，得到纯度较高的且不含任何化学试剂的花生不饱和脂肪酸。(3)花生多肽的制备将压滤出油后的花生粕在50℃下浸泡3-6h，浸泡后按一定的料水比加3mol/L氢氧化钠碱溶液调pH至8.5左右，离心，再将上层清液用3mol/L柠檬酸，调pH 4.5，再离心。得到的下层沉淀按照1∶10溶于水中，加热至沸腾，冷却，加入亚硫酸钠保温，在42℃时再加入蛋白酶使之酶解，加柠檬酸调pH 4.0～4.5。最后离心脱色，再经抽滤真空干燥(旋转蒸发器，50℃，6h)，后得到花生多肽。