[发明专利]一种以纯化牛蒡菊糖为益生元的淀粉基奶饮品的制作方法无效
| 申请号： | 200810123251.3 | 申请日： | 2008-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN101317601A | 公开（公告）日： | 2008-12-10 |
| 发明（设计）人： | 金征宇;李丹丹;徐学明;陈寒青;谢正军;赵建伟;邓力 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C9/154;A23L1/29;A23L1/30 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 | 代理人： | 时旭丹;刘品超 |
| 地址： | 214122江苏省无锡*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种以纯化牛蒡菊糖为益生元的淀粉基奶饮品的制作方法，属于功能性饮品技术领域。本发明以从牛蒡提取并纯化后的菊糖为原料，通过适当处理工艺和加工方法加入淀粉基奶饮品中以提高奶饮品的功能性。制作方法包括牛蒡菊糖等各种原料比例的确定和相关指标测定等等。本发明以牛蒡菊糖加入淀粉基奶饮品后，当牛蒡菊糖取代率为6％时，取代样具有与未加益生元样品相似的各种理化性质，易被消费者接受。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 纯化 牛蒡 益生元 淀粉 饮品 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种以纯化牛蒡菊糖为益生元的淀粉基奶饮品的制作方法，其特征是所述以纯化牛蒡菊糖为益生元的淀粉基奶饮品的各成分质量配比为：纯化牛蒡菊糖6％；牛奶12％；玉米淀粉3％，以纯净水补足100％；其制作方法为：以纯化牛蒡菊糖和牛奶作为基质物料，按配比将纯化牛蒡菊糖和牛奶配成溶液，在250转/分、70℃条件下搅拌15min，即配制成牛奶菊糖溶液待用；边搅拌边按配比把玉米淀粉加入牛奶菊糖溶液中，加热到95℃，保持30分钟，然后冷却，放在4±1℃冰箱中24小时，得到产品纯化牛蒡菊糖为益生元的淀粉基奶饮品。
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