[发明专利]一种速冻猪肉藕串合食品及其制作方法无效
| 申请号： | 200810138168.3 | 申请日： | 2008-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN101317670A | 公开（公告）日： | 2008-12-10 |
| 发明（设计）人： | 唐文波 | 申请（专利权）人： | 荣成波德隆食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/212;A23P1/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264309山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种速冻猪肉藕串合食品及其制作方法，其是以制型的藕片作为基料，在该藕片基料上粘结一层以粉碎的猪肉和猪脂、洋葱丁、鸡蛋液、调味剂、粘合剂配制成的馅料，在所述的藕片基料与馅料之间插一竹签，从而形成一中间带签把的叠合状的藕串合，该藕串合蒸制、冷却、整形，在其外表面均匀的涂布一层无菌底粉速冻成型，该无菌底粉外表面挂一层浆料，该浆料外表面均匀的粘一层蓬松的外裹料，形成一中间带签把、外表为蓬松的粉片状物、内面依次由浆料、无菌底粉包裹的一半是藕片一半是馅料的藕串合，该藕串合速冻后即成速冻猪肉藕串合食品。本发明食品外型美观，营养丰富价值高，食用方便，制作程序规范，操作性强，制作效率高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 猪肉 藕串合 食品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种速冻猪肉藕串合食品，其特征在于：其是以制型的藕片作为基料，在该藕片基料上粘结一层以粉碎的猪肉和猪脂、洋葱丁、鸡蛋液、调味剂、粘合剂配制成的馅料，在所述的藕片基料与馅料之间插一竹签，从而形成一中间带签把的叠合状的藕串合，该藕串合蒸制、冷却、整形，在其外表面均匀的涂布一层无菌底粉速冻成型，成型藕串合的无菌底粉外表面挂一层浆料，在该浆料外表面均匀的粘一层蓬松的外裹料，形成一中间带签把、外表为蓬松的粉片状物、内面依次由浆料、无菌底粉包裹的一半是藕片一半是馅料的藕串合，该藕串合速冻后即成速冻猪肉藕串合食品。
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